Thai Green Curry Chicken
Gruenes Thai Curry ist kraeuterig, cremig und oft etwas schaerfer als rotes Curry. Kokosmilch, gruenes Curry und Jasminreis sind die Basis.
So soll es schmecken
Gruenes Curry mit Huhn, Thai-Basilikum, Bambussprossen und Reis. Wichtig ist nicht, dass du alles kompliziert machst, sondern dass die Basis stimmt: gute Sauce, passender Reis oder passende Nudeln und ein paar frische Zutaten dazu.
Das brauchst du fuer dieses Gericht
Die Zutaten sind so sortiert, wie du auch bei uns im Laden denken wuerdest: erst die Asia-Basics, dann frisch dazu, dann kleine Extras fuer mehr Aroma.
Aus dem Taste-of-Asia-Sortiment
- Gruene Currypaste
- Kokosmilch
- Jasminreis
- Bambussprossen
- Fischsauce
Frisch dazu
- Huhn
- Thai-Basilikum
- Aubergine oder Zucchini
- Chili
- Limette
Optional
- Kaffirlimettenblaetter
- Palmzucker
- Pilze
- Tofu statt Huhn
So kochst du es Schritt fuer Schritt
Nicht hetzen: erst alles bereitstellen, dann kocht sich dieses Gericht deutlich entspannter. Der Trick ist heiss starten, kurz garen und am Ende sauer-salzig abschmecken.
Vorbereiten
Paste anroesten
Gruene Currypaste kurz in Oel anroesten, bis sie duftet.
Die Sauce wird besser, wenn sie nicht nur warm gemacht wird. Lass Zwiebel, Paste oder Gewuerze erst duften, dann kommt Fluessigkeit dazu. So schmeckt es spaeter nicht roh, sondern rund.Aroma aufbauen
Kokosmilch dazu
Kokosmilch einruehren und das Huhn darin sanft garen. Bambus und Gemuese nur so lange kochen, bis es noch Biss hat.
Kurz probieren und nach Gefuehl korrigieren. Genau hier wird aus einem Rezept ein Gericht, das zu deinem Geschmack passt.Fertig machen
Frisch abschliessen
Mit Fischsauce, etwas Suessung und Limette ausbalancieren. Thai-Basilikum erst am Ende dazugeben.
Jetzt entscheidet der letzte Loeffel: etwas Saeure fuer Frische, etwas Salz fuer Tiefe, etwas Suesses fuer Balance. Immer probieren, dann erst servieren.