Thailand
Thai Curry kochen: Grundzutaten, Sauce und Reis
Thai Curry wird dann gut, wenn Schärfe, Cremigkeit, Salz und Frische zusammenkommen. Die Basis ist einfach: Currypaste, Kokosmilch, Fischsauce und eine passende Beilage.
Was du brauchst
Aus dem Sortiment
- Rote, grüne oder gelbe Currypaste
- Kokosmilch
- Fischsauce oder Sojasauce
- Jasminreis
- Reisnudeln
Frisch dazu
- Gemüse nach Wahl
- Tofu, Hähnchen, Fisch oder Garnelen
- Thai-Basilikum
- Limette
Optional
- Palmzucker
- Chiliöl
- Kaffirlimettenblätter
- Bambussprossen
So gelingt es
Currypaste anrösten
Currypaste kurz in etwas Öl anrösten. Dadurch wird das Aroma intensiver und weniger roh.
Kokosmilch einrühren
Kokosmilch dazugeben und sanft köcheln lassen, bis die Sauce glatt und cremig ist.
Ausbalancieren
Mit Fischsauce, etwas Süße und Limette abschmecken. Gemüse und Protein nur so lange garen, bis alles saftig bleibt.