Sweet and Sour Chicken
Sweet and Sour Chicken ist fruchtig, glaenzend und knusprig-saftig. Die Sauce braucht Balance: nicht nur suess, sondern auch genuegend Saeure.
So soll es schmecken
Suess-saures Huhn mit Paprika, Ananas, Zwiebeln und Reis. Wichtig ist nicht, dass du alles kompliziert machst, sondern dass die Basis stimmt: gute Sauce, passender Reis oder passende Nudeln und ein paar frische Zutaten dazu.
Das brauchst du fuer dieses Gericht
Die Zutaten sind so sortiert, wie du auch bei uns im Laden denken wuerdest: erst die Asia-Basics, dann frisch dazu, dann kleine Extras fuer mehr Aroma.
Aus dem Taste-of-Asia-Sortiment
- Sweet-and-Sour-Sauce oder suess-saure Wuerzsauce
- Jasminreis
- Sojasauce
- Reisessig
- Staerke
Frisch dazu
- Huhn
- Paprika
- Ananas
- Zwiebel
- Fruehlingszwiebeln
Optional
- Sesam
- Chili
- Knoblauch
- Ingwer
So kochst du es Schritt fuer Schritt
Nicht hetzen: erst alles bereitstellen, dann kocht sich dieses Gericht deutlich entspannter. Der Trick ist alles vorbereiten, sehr heiss braten und die Sauce nur kurz binden.
Vorbereiten
Huhn vorbereiten
Huhn in Stuecke schneiden, leicht mit Staerke wenden und in der Pfanne knusprig anbraten.
Nimm dir fuer diesen ersten Schritt bewusst zwei Minuten. Wenn die Basis sauber vorbereitet ist, schmeckt das ganze Gericht spaeter klarer.Aroma aufbauen
Gemuese kurz braten
Paprika, Zwiebel und Ananas nur kurz braten, damit alles Farbe und Biss behaelt.
Arbeite heiss und in Ruhe. Erst alles schneiden, Sauce bereitlegen, dann braten. So bleibt Gemuese knackig und das Fleisch wird nicht trocken.Fertig machen
Sauce glaenzen lassen
Sauce dazugeben, kurz einkochen und alles mit Reis servieren.
Die Sauce wird besser, wenn sie nicht nur warm gemacht wird. Lass Zwiebel, Paste oder Gewuerze erst duften, dann kommt Fluessigkeit dazu. So schmeckt es spaeter nicht roh, sondern rund.