Kung Pao Chicken
Kung Pao Chicken ist wuerzig, leicht suess, etwas sauer und nussig. Getrocknete Chilis und Erdnuessen geben dem Gericht den typischen Charakter.
So soll es schmecken
Huhn mit Erdnuessen, Chili, Paprika und Reis. Wichtig ist nicht, dass du alles kompliziert machst, sondern dass die Basis stimmt: gute Sauce, passender Reis oder passende Nudeln und ein paar frische Zutaten dazu.
Das brauchst du fuer dieses Gericht
Die Zutaten sind so sortiert, wie du auch bei uns im Laden denken wuerdest: erst die Asia-Basics, dann frisch dazu, dann kleine Extras fuer mehr Aroma.
Aus dem Taste-of-Asia-Sortiment
- Sojasauce
- Chili oder getrocknete Chilis
- Reisessig
- Sesamoel
- Jasminreis
Frisch dazu
- Huhn
- Paprika
- Fruehlingszwiebeln
- Knoblauch
- Ingwer
Optional
- Sichuanpfeffer
- Austernsauce
- Hoisin
- Erdnuesse
So kochst du es Schritt fuer Schritt
Nicht hetzen: erst alles bereitstellen, dann kocht sich dieses Gericht deutlich entspannter. Der Trick ist alles vorbereiten, sehr heiss braten und die Sauce nur kurz binden.
Vorbereiten
Sauce mischen
Sojasauce, Reisessig, etwas Suesses, Sesamoel und Staerke vorbereiten. Dann geht es in der Pfanne schneller.
Die Sauce wird besser, wenn sie nicht nur warm gemacht wird. Lass Zwiebel, Paste oder Gewuerze erst duften, dann kommt Fluessigkeit dazu. So schmeckt es spaeter nicht roh, sondern rund.Aroma aufbauen
Heiss wokken
Huhn und Gemuese heiss und kurz braten. Chilis nur so lange mitbraten, bis sie duften.
Arbeite heiss und in Ruhe. Erst alles schneiden, Sauce bereitlegen, dann braten. So bleibt Gemuese knackig und das Fleisch wird nicht trocken.Fertig machen
Erdnuesse dazu
Sauce einruehren und am Ende Erdnuessen sowie Fruehlingszwiebeln zugeben.
Kurz probieren und nach Gefuehl korrigieren. Genau hier wird aus einem Rezept ein Gericht, das zu deinem Geschmack passt.