Beef Chow Mein
Beef Chow Mein ist ein klassisches Wokgericht: Nudeln, Rindfleisch, Gemuese und eine dunkle, aromatische Sauce. Es ist schnell, aber die Vorbereitung entscheidet.
So soll es schmecken
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch, Gemuese und Fruehlingszwiebeln. Wichtig ist nicht, dass du alles kompliziert machst, sondern dass die Basis stimmt: gute Sauce, passender Reis oder passende Nudeln und ein paar frische Zutaten dazu.
Das brauchst du fuer dieses Gericht
Die Zutaten sind so sortiert, wie du auch bei uns im Laden denken wuerdest: erst die Asia-Basics, dann frisch dazu, dann kleine Extras fuer mehr Aroma.
Aus dem Taste-of-Asia-Sortiment
- Chow-Mein- oder Woknudeln
- Sojasauce
- Dunkle Sojasauce
- Sesamoel
- Austernsauce oder vegetarische Woksauce
Frisch dazu
- Rindfleisch
- Pak Choi oder Chinakohl
- Karotte
- Fruehlingszwiebeln
- Knoblauch
Optional
- Chilioel
- Sprossen
- Pilze
- geroesteter Sesam
So kochst du es Schritt fuer Schritt
Nicht hetzen: erst alles bereitstellen, dann kocht sich dieses Gericht deutlich entspannter. Der Trick ist alles vorbereiten, sehr heiss braten und die Sauce nur kurz binden.
Vorbereiten
Nudeln vorbereiten
Nudeln nur knapp garen oder einweichen. Sie sollen in der Pfanne noch Sauce aufnehmen.
Die Nudeln lieber einen Tick zu fest lassen. In der Pfanne nehmen sie noch Sauce auf. Wenn sie vorher schon weich sind, wird das Gericht schnell schwer und klebrig.Aroma aufbauen
Rind kurz braten
Rindfleisch duenn schneiden und sehr heiss kurz anbraten. Danach herausnehmen, damit es nicht zaeh wird.
Arbeite heiss und in Ruhe. Erst alles schneiden, Sauce bereitlegen, dann braten. So bleibt Gemuese knackig und das Fleisch wird nicht trocken.Fertig machen
Alles verbinden
Gemuese braten, Nudeln und Sauce dazugeben, Rindfleisch wieder unterheben und mit Fruehlingszwiebeln servieren.
Kurz probieren und nach Gefuehl korrigieren. Genau hier wird aus einem Rezept ein Gericht, das zu deinem Geschmack passt.