Palak Paneer mit Reis und Naan
Palak Paneer ist vegetarisch, saettigend und aromatisch. Spinat gibt die gruene Sauce, Paneer bringt Biss und milde Cremigkeit.
So soll es schmecken
Cremiger Spinat-Curry mit Paneer, Reis und Naan. Wichtig ist nicht, dass du alles kompliziert machst, sondern dass die Basis stimmt: gute Sauce, passender Reis oder passende Nudeln und ein paar frische Zutaten dazu.
Das brauchst du fuer dieses Gericht
Die Zutaten sind so sortiert, wie du auch bei uns im Laden denken wuerdest: erst die Asia-Basics, dann frisch dazu, dann kleine Extras fuer mehr Aroma.
Aus dem Taste-of-Asia-Sortiment
- Paneer
- Basmati-Reis
- Naan
- Garam Masala
- Kreuzkuemmel und Kurkuma
Frisch dazu
- Spinat
- Zwiebel
- Knoblauch
- Ingwer
- Sahne oder Joghurt
Optional
- Chili
- Koriander
- Kasuri Methi
- etwas Ghee
So kochst du es Schritt fuer Schritt
Nicht hetzen: erst alles bereitstellen, dann kocht sich dieses Gericht deutlich entspannter. Der Trick ist erst Gewuerze duften lassen, dann langsam cremig ziehen.
Vorbereiten
Spinat vorbereiten
Spinat kurz blanchieren oder zusammenfallen lassen und grob puerieren. So bleibt die Farbe schoener.
Nimm dir fuer diesen ersten Schritt bewusst zwei Minuten. Wenn die Basis sauber vorbereitet ist, schmeckt das ganze Gericht spaeter klarer.Aroma aufbauen
Gewuerzbasis roesten
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gewuerze in etwas Ghee oder Oel anroesten.
Die Sauce wird besser, wenn sie nicht nur warm gemacht wird. Lass Zwiebel, Paste oder Gewuerze erst duften, dann kommt Fluessigkeit dazu. So schmeckt es spaeter nicht roh, sondern rund.Fertig machen
Paneer einlegen
Paneerwuerfel in die Spinatsauce geben, kurz ziehen lassen und mit Reis oder Naan servieren.
Kurz probieren und nach Gefuehl korrigieren. Genau hier wird aus einem Rezept ein Gericht, das zu deinem Geschmack passt.