Chicken Tikka Masala mit Reis und Papadam
Chicken Tikka Masala lebt vom Kontrast aus geroestetem Huhn und cremiger, wuerziger Sauce. Es schmeckt voller als ein schnelles Curry, bleibt aber gut planbar.
So soll es schmecken
Gegrilltes Huhn in Masala-Currysauce mit Reis und Papadam. Wichtig ist nicht, dass du alles kompliziert machst, sondern dass die Basis stimmt: gute Sauce, passender Reis oder passende Nudeln und ein paar frische Zutaten dazu.
Das brauchst du fuer dieses Gericht
Die Zutaten sind so sortiert, wie du auch bei uns im Laden denken wuerdest: erst die Asia-Basics, dann frisch dazu, dann kleine Extras fuer mehr Aroma.
Aus dem Taste-of-Asia-Sortiment
- Tikka-Masala-Paste oder Gewuerzmischung
- Basmati-Reis
- Papadam
- Garam Masala
- Chili oder Kashmiri Chili
Frisch dazu
- Huhn
- Joghurt
- Tomaten
- Zwiebel
- Knoblauch, Ingwer und Koriander
Optional
- Naan
- Mango Chutney
- Limette
- etwas Sahne fuer mehr Cremigkeit
So kochst du es Schritt fuer Schritt
Nicht hetzen: erst alles bereitstellen, dann kocht sich dieses Gericht deutlich entspannter. Der Trick ist erst Gewuerze duften lassen, dann langsam cremig ziehen.
Vorbereiten
Tikka marinieren
Huhn mit Joghurt, Tikka Masala, Knoblauch, Ingwer und Salz marinieren.
Gib dem Fleisch kurz Zeit. Schon 20 Minuten machen einen Unterschied, weil Salz, Joghurt und Gewuerze tiefer einziehen. Wenn du vorbereitest: abgedeckt in den Kuehlschrank stellen und spaeter entspannt fertigkochen.Aroma aufbauen
Kraeftig anroesten
Das Huhn in Pfanne, Ofen oder Grill scharf anroesten, damit leichte Roeststellen entstehen.
Arbeite heiss und in Ruhe. Erst alles schneiden, Sauce bereitlegen, dann braten. So bleibt Gemuese knackig und das Fleisch wird nicht trocken.Fertig machen
In Sauce ziehen lassen
Masala-Sauce kochen, Huhn hineingeben und kurz ziehen lassen. Mit Reis und Papadam servieren.
Die Sauce wird besser, wenn sie nicht nur warm gemacht wird. Lass Zwiebel, Paste oder Gewuerze erst duften, dann kommt Fluessigkeit dazu. So schmeckt es spaeter nicht roh, sondern rund.