Butter Chicken: cremiges Tomaten-Curry
Butter Chicken ist mild, cremig und sehr beliebt, weil Tomate, Butter, Gewuerze und zartes Huhn eine runde Sauce ergeben. Perfekt, wenn indisches Curry kraeftig, aber nicht zu scharf sein soll.
So soll es schmecken
Cremiges Tomaten-Butter-Curry mit Huhn, Reis und Naan. Wichtig ist nicht, dass du alles kompliziert machst, sondern dass die Basis stimmt: gute Sauce, passender Reis oder passende Nudeln und ein paar frische Zutaten dazu.
Das brauchst du fuer dieses Gericht
Die Zutaten sind so sortiert, wie du auch bei uns im Laden denken wuerdest: erst die Asia-Basics, dann frisch dazu, dann kleine Extras fuer mehr Aroma.
Aus dem Taste-of-Asia-Sortiment
- Butter-Chicken-Paste oder Masala-Gewuerz
- Basmati-Reis
- Naan oder Paratha
- Garam Masala
- Kasuri Methi, falls vorhanden
Frisch dazu
- Huhn
- Tomaten oder passierte Tomaten
- Butter
- Sahne oder Joghurt
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
Optional
- Koriander
- Chili
- Mango Chutney
- Papadam als knusprige Beilage
So kochst du es Schritt fuer Schritt
Nicht hetzen: erst alles bereitstellen, dann kocht sich dieses Gericht deutlich entspannter. Der Trick ist erst Gewuerze duften lassen, dann langsam cremig ziehen.
Vorbereiten
Huhn marinieren
Huhn mit Joghurt, Masala, Knoblauch, Ingwer und etwas Salz marinieren. Schon 20 Minuten helfen, ueber Nacht wird es noch besser.
Gib dem Fleisch kurz Zeit. Schon 20 Minuten machen einen Unterschied, weil Salz, Joghurt und Gewuerze tiefer einziehen. Wenn du vorbereitest: abgedeckt in den Kuehlschrank stellen und spaeter entspannt fertigkochen.Aroma aufbauen
Sauce aufbauen
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anroesten, Tomate und Gewuerze dazugeben und sanft einkochen lassen.
Die Sauce wird besser, wenn sie nicht nur warm gemacht wird. Lass Zwiebel, Paste oder Gewuerze erst duften, dann kommt Fluessigkeit dazu. So schmeckt es spaeter nicht roh, sondern rund.Fertig machen
Cremig fertigstellen
Huhn garen, Butter und Sahne einruehren und mit Basmati-Reis sowie Naan servieren.
Zum Schluss nicht mehr viel kochen. Reis, Naan, Papadam, Kraeuter oder Limette bereitstellen und das Gericht direkt heiss essen.