Fermentierte Schwarze Bohnen PEARL RIVER BRIDGE 250g

Fermentierte Schwarze Bohnen von Pearl River Bridge sind eine klassische chinesische Würzzutat aus fermentierten Bohnen. Die kleinen Bohnen sind kräftig, salzig-würzig und haben ein deutlich herbes, umami-betontes Aroma. Die trockene, leicht bröselige Textur macht sie ideal zum Zerkleinern oder direkten Mitkochen.

In der Küche werden sie meist sparsam verwendet, zum Beispiel für Wokgerichte, gedämpfte Speisen, Saucen und Marinaden. Besonders gut passen sie zu Rind, Schwein, Fisch, Tofu, Aubergine oder Gemüsepfannen. Vor dem Kochen werden sie je nach Rezept oft kurz gespült oder eingeweicht.